三籽孃簿絡課

最近又忙又懶又在瘋陰屍路遊戲，第四彈就這麼躺在電腦裡二個禮拜，喂！起床見客啦！

以前跟朋友合夥經營烘焙坊的時候，最常做的是牛軋糖，再來是蛋糕、餅乾，最後一名就是麵包啦！所以基本上我跟麵包一點都不熟。

只是最近突然很想摸摸麵團軟綿綿的觸感，發酵後幼咪咪白泡泡圓滾滾的可愛模樣，所以決定就是你啦，小餐包~~~是也！

不過，小孩子真的還是喜歡餅乾、蛋糕多點，他們對麵包興趣缺缺，只顧著拼命玩麵粉，加水，玩麵粉...所以前半段的加料、攪拌...過程，就在兵荒馬亂中完成，所以，對低，沒有照片~~~

在他們亂加料的情況下還能做出麵包，這根本是不可能的任務啊~~~

沒辦法，只好從完成說起...

麵團攪拌到最後，應該不太黏手，如果是用大型攪拌機，會出現麵團拍打鋼桶的啪啪聲，原則上就是完成，可以拿出來發酵了。

但是我用的是小型攪拌機，很難出現上述的狀況，所以只能用撐開來有沒有形成薄膜來判斷。因為亂加麵粉，又亂加水的結果，導致麵團偏濕黏，加上我一隻手還要拍照，只能勉強撐出不太美妙的薄膜，請自行揣測意會，感謝唷~~~   ↓

將麵團滾圓，放進鋼盆裡進行第一次發酵(鋼盆可先灑高粉或抹油，避免沾黏)   ↓

第一次發酵完畢，圓滾滾肥滋滋的麵團真的超可愛~~~看得出來麵團大了兩倍左右吧！

接下來就是我蹂躪麵團的時間啦~~~哇哈哈~~~   ↓

來張特寫，麵糰上布滿氣泡，接下來再做一次滾圓，目的就是要把裡面的氣體擠出來，接著繼續第二次發酵。   ↓

第二次發酵完成後，將麵團切割、整形成需要的大小，再接再厲進行第三次發酵，嘿咻~~~

發酵到第三次的時候，三個小朋友已經跑去睡覺了~~~真的變成我的暑假作業嘿！     ↓

妹妹在麵團裡、外都加了乳酪絲    ↓

擠成一團的小餐包出爐囉！^^   ↓

為什麼屁股要特寫啊？！

啊~~~你不知道吃吐司就要吃吐司的兩邊，吃麵包就要吃麵包焦焦的屁股嗎！

本人吃麵包最愛的就是這一味啦！(流口水)   ↓

妹妹做的也出爐囉，因為加了乳酪絲所以變成爆漿餐包！    ↓

這次之後，我又陸續做了二次麵包，小朋友們在裡面加了花生粉(吃麻糬剩下的)、巧克力豆(烤餅乾剩下的)、乳酪絲(第三彈做pizza剩下的)又再次登場！

疑~~~怎麼有種整理菜尾的感覺...

三籽孃的暑假作業第四彈 - 甜在心小餐包

忘了解釋為什麼偷用星爺的甜在心饅頭稱號

因為小餐包的糖，食譜裡是用白砂糖，我換成了黑糖，所以在麵團階段，連我自己都在想做出來會不會變成紅糖饅頭？！

說了半天好像還是沒有解釋為什麼叫甜在心？

來來來，小事賣ㄍㄟ \    搞啦，好吃比較重要，吃一個吧(塞嘴)！